Кукурудзяна вітамінна скарбниця
Кукурудза (Zea mays L.) – одна з найважливіших злакових культур світу, яку вважають (разом з рисом і пшеницею) одним із «трьох найголовніших хлібів людства». Окремим її підвидом є кукурудза цукрова (Zea mays L. ssp. saccharata Sturt.), насіння якої використовується в їжу в стадії молочній – початку воскової стиглості вареним і у вигляді консервів. Молочна стиглість (коли зерна м'які й при натисканні виділяють рідину молочного кольору) в кукурудзи зберігається лише 2-3 дні, після чого вміст цукрів у зернах швидко зменшується і смакові якості їх знижуються.
Як овочеву культуру, цукрову кукурудзу в Європі почали вирощувати наприкінці ХVIII століття. Давні греки словом «zea» означали хліб бідняків, а корінь цього слова близький до «зоє», що означає в перекладі з грецької – життя. Слово «may









