Зелень та овочі втрачають смак, якщо збирати їх невчасно: коли краще це робити та чому.
Чи траплялося вам збирати з власного городу стиглі помідори чи пишний базилік, які зрештою виявлялися трав'янистими та зовсім не мали насиченого смаку? Справа може бути зовсім не у сорті чи поливі. Величезне значення має час доби, коли ви зрізаєте рослини.
Час збору врожаю критично впливає на аромат та свіжість рослин: листя зелені, зрізане вранці, має значно яскравіший смак, ніж зібране вдень.
За ніч рослини максимально насичуються вологою з коріння, завдяки чому ранкові овочі стають хрусткими та зберігаються значно довше.
Ефірні олії у пряних травах накопичуються в прохолоді й випаровуються під дією денного сонця, тому полуденний збір робить зелень безсмаковою.
Рівень цукру в плодах діє за протилежним принципом — він збільшується до кінця дня завдяки активному фотосинтезу.









