Як квасити смачну капусту, щоб вона була хрумкою: поради від господинь і кухарів
Квашена капуста — одна з найбільш популярних заготівель на зиму. Найбільш особливо смачною є хрумка капуста, в приготуванні якої є свої тонкощі.
Як зробити квашену капусту смачною
Правильно обрати сорт капусти
Насамперед для заквашування рекомендують використовувати зрілу білокачанну капусту, молода не буде такою смачною та хрумкою. Крім цього, найкраще обирати капусту пізніх сортів, хоча середньостиглі овочі також можна квасити.
Важливо, щоб капуста була щільною та соковитою — для цього краще спробувати її на смак. Зелені листочки кращі зняти, використовуючи лише білі.
Нарізати капусту однаковими смужками
Обирати правильну тару
Зазвичай капусту квасять у великих дерев'яних діжках, проте замість них можна використовувати скляний чи емальований посуд.
Головне, щоб мета









