Як запобігти отруєнню?
В Україні зустрічається близько 80 видів потенційно небезпечних для здоров’я грибів, з них 10-15 становлять реальну небезпеку для життя.
Отрута окремих видів цих грибів настільки небезпечна, що одне плодове тіло (наприклад блідої поганки, павутинника, які містять не менше 6 отруйних речовин) може призвести до отруєння зі смертельними наслідками декількох людей. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Практично всі отруєння грибами пов’язані з неорганізованим їх збором.
Щоб запобігти отруєнню грибами, потрібно пам`ятати та виконувати заходи і правила, які необхідно знати кожній людині:
- Не збирайте гриби, якщо не впевнені, що знаєте їх, якими б апетитними вони не здавалися.
- Уникайте збору грибів поблизу транспортних магістралей, промислових підприємств, залізниць, сміттєзвалищ, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах, у міських парках.
- Будьте обережні з грибами, схожими на бліду поганку, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення “бульба”, оточене оболонкою; з ушкодженою ніжкою, старі, в’ялі, червиві.
- Купуйте гриби тільки в торгівельній мережі, уникайте стихійних ринків.
- Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.
- Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках – вони не завжди відповідають дійсності.
- Ні в якому разі не давайте їсти гриби дітям!
- Не куштуйте сирі гриби.
- Перед приготуванням гриби потрібно ретельно очистити і вимити.
- Проварюйте гриби 10-15 хвилин у підсоленій воді (відвар необхідно вилити).
- Гриби підлягають кулінарній обробці в день збирання.
- Джерело : https://www.0372.ua/news/