Ці маленькі жовті або червоні сливи, які можна зустріти вздовж сільських доріг або на присадибних ділянках, асоціюються з дитинством. Наші бабусі збирали стиглі плоди й робили дивовижний компот зі сливи, яку багато хто знає, як аличу.
Чим корисний цей невеличкий фрукт, розповість Strona Zdrowia.
Чим корисна алича (мірабель)
Мірабель та її культурні сорти, Слива Мірабель з Нансі або Мірабель Флотова (лат. Prunus domestica subsp. syriaca або Prunus domestica var. cereato) – це сорт домашньої сливи.
Зазвичай це невелике дерево або чагарник з кулястими кісточками діаметром 2-3 см жовтого або червоного кольору. Слива плодить у першій половині серпня вона дуже поширена в Україні й часто дико росте на вулицях або в полях.
Стиглі плоди смачні й солодкі, а м’якуш мірабель легко відділяється від кісточки. Слива Ałycza (Prunus cerasifera), також відома як алича, також часто називають сливою мірабель і має схожі за розміром і кольором плоди, але кісточка плоду щільно прилягає і її важко відокремити від м’якоті.
Плоди мірабель солодкі й ароматні, а в 100 грамах міститься приблизно 46 ккал. Сливи містять багато цінних вітамінів, є джерелом клітковини, а також містять велику кількість вітаміну С і А у формі каротиноїдів, а також вітаміни групи В (включаючи фолієву кислоту), вітамін Е і К.
Фрукти також містять мінерали такі як мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен і цинк, а також антиоксидантні поліфеноли.
Корисні властивості фруктів
Плід містить бета-каротин, зеаксантин і флавоноїди, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості, а також корисні для зору. Вони підтримують функціонування жовтої плями в оці, тим самим сповільнюючи процес старіння та сприяючи правильній гостроті зору.
Фрукти містять велику кількість вітаміну С, який є природним антиоксидантом, а це означає, що він бореться із запаленням і зменшує шкоду, спричинену вільними радикалами. Вітамін С також стимулює вироблення лейкоцитів, які охороняють імунну систему та захищають від інфекцій.
Мірабель містить багато калію і магнію, які цілюще впливають на кровоносну систему і роботу м’язів, тому вони також піклуються про серце. Темні сорти мірабель також містять ресвератрол (також міститься в темному винограді та червоному вині). Цей антиоксидант бореться із запаленнями, регулює кровотік, запобігає накопиченню атеросклеротичних бляшок у венах і артеріях, таким чином знижуючи рівень холестерину в крові та захищаючи від розвитку атеросклерозу.
У сливах міститься велика кількість водорозчинної клітковини, тобто пектину. Завдяки їм вони підтримують процеси травлення і регулюють ритм випорожнення, запобігаючи запорам. Крім того, вони містять сорбітол, який має легку проносну дію.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів, включаючи вітамін С і бета-каротин, мірабель допомагає виводити вільні радикали з організму і таким чином зменшувати окислювальний стрес. Вільні радикали викликають пошкодження клітин і запалення, а також прискорюють процес старіння. Вживаючи фрукти, ви дбаєте не тільки про своє здоров’я, а й про свою красу, адже вони відстрочують старіння, підвищують еластичність шкіри, розгладжують її та зменшують видимість зморшок.
Що ще можна приготувати з цих фруктів?
Стиглі й солодкі плоди мірабель можна їсти сирими й додавати в холодні або теплі десерти, торти, кекси або тарталетки. Цікаво, що незрілі, ще злегка зелені плоди використовують для приготування соусів і заправок, щоб надати стравам злегка кислуватий і терпкий смак.
Джерело інформації: https://molbuk.ua/index.php?newsid=317860